您好,欢迎来到重庆中国国际旅行社(总部唯一官网)

三峡 武隆 台湾新疆重庆张家界稻城亚丁泰国

国内:023 - 6372 7890 / 6382 1162
出境:023 - 6381 8665 / 6372 7860
首页 > 美食 > 广州美食 > 广州特色美食--田螺(4)

广州特色美食--田螺(4)

(发布时间:2016年07月05日 信息发布:重庆中国国际旅行社 游客/发表人:ohpanda)

广州特色美食--田螺

广州特色美食--田螺(4)

广州特色美食--田螺:怀孕的女人嘴最馋,突然就会想念起“嘬田螺”

在广东的一些山区丘陵地带的山溪水里,还生长着一种“山坑螺”,体小且黑,尾部特别长。山坑螺的肉质由于生长在山溪水流中,味道也特别好;紫苏炒山坑螺、山水豆腐,豆豉蒸山坑鱼,是广州从化、增城一带的“名吃”。养几天的时候,心细的人家甚至还用小刷子一个一个地将田螺的外壳的泥巴刷洗干净,说是卫生。浸泡时还要加把最好生锈的菜刀在水中,说是田螺泥巴吐得快。

吃田螺还有些别的地方找不到的记忆,有个部队的干部回忆---

1977年夏天,我老婆怀了我儿子。怀孕的女人嘴就馋,突然想念起“嘬田螺”!

在部队大院里有规定,钓鱼是不允许的,但没说摸田螺不行,于是在一个炎热的中午,我穿了条部队“大裤衩”,拿着那个部队特有的“黄脸盆”下了水。只用了一个钟头,居然就摸到了两大盆田螺!

过了三天,养得差不多了,我招了我们部队和老婆医院的一伙广州兵来家吃田螺。花了两个钟头,足足炒了三大锅!吃了一地的螺壳不说,还要用大盆小缸把剩下的田螺“捎回去”,说是给没来的弟兄姐妹们“过把嘴瘾”!尽管大家对田螺的美味赞不绝口,可是对我,却是炒田螺“哗啦哗啦”的声音!差不多三十年了,那个“哗啦哗啦”的声音,到现在,一直还在我的耳朵里“哗啦”。

故事传到一个在1990年怀孕的女士耳中,她惊讶:“我那时妊娠反应,啥都不想吃。家人鼓励我想想最想吃什么。一想:炒田螺!”

清明来临之际是田螺上市的黄金季节,一元人民币就可买到1500克的活田螺。而菜市场里一字排开的田螺摊位延绵数十米,更是难得看到的景致。因此有人笑称清明节的前几天是“田螺开会日”,细细琢磨起来挺有意思的。有人回忆,自己家乡是中国有名的鱼米之乡,田螺自然是再熟悉不过的水生动物了。家乡的小河里到处是田螺,小时候,经常和父亲一起到小河边捞田螺。田螺是没有任何逃跑能力的,只要透过清澈的河水看到它们,把手探到水里就可以轻易猎取。刚开始的时候,都是直接用手来抓取田螺,挺费事的。后来他父亲想了一个妙计,将一个细孔网兜绑在竹竿上,再将网兜伸到水底舀捕田螺,一次就能舀到好多的田螺,效率骤然提高。不到半个时辰,就能捕到满满一脸盆的田螺。

满载着胜利品回到家,接下来的任务就由母亲负责了。一大锅的田螺翻炒起来并非易事,只要翻炒几下就会让人觉得膀臂酸痛。父亲为了减轻母亲的劳顿,主动请缨揽下了翻炒田螺的活儿。谁料没炒几下,一些田螺被父亲炒出了锅外,锅沿上、地面上随处可见田螺的身影。一家人被父亲的“高超炒艺”逗得开怀大笑。

田螺就是这样,它来自泥土,不必人们养育,无偿地奉献人以美味,还带来无限的欢乐。有人怕田螺有寄生虫,其实,寄生虫一般不会寄生在田螺中。万一有,只要80摄氏度就能杀死,所以,吃主可以完全放心。


重庆国旅官网

旅游尾单/特价(重庆) 一键加入尾单群,坐等特价送上门

返回重庆中国国际旅行社首页 广州旅游线路 广州美食 广州介绍 返回顶部

广州旅游推荐线路

更多广州线路
爸爸去哪儿电影拍摄基地【长隆野生动物园】
2520
广州长隆+巽寮湾双飞4日游
全程0购物,不进店
3080
超值赠送,嗨翻这个夏天
2680
报名电话:国内旅游 023-6382 1162 / 6372 7959;出境旅游 023- 6372 8725 / 6372 7860
传真电话:023-6372 7755
总部地址重庆市渝中区八一路177号10楼(解放碑·好吃街·雨田大厦) 地图 邮编:400010
版权所有:重庆中国国际旅行社有限责任公司 ICP备案号:渝ICP备11006398号
重庆中国国际旅行社许可证号:L-CQ-CJ00005 旅游局监督电话:12301
Copyright © 2012 www.citscq.com All Rights Reserved

网页中的图文资料版权属原作者或合作媒体。图文资料由网友提交或转载,如果原作者不愿在本网站刊出,或发现与原作不一致的偏误,请联系我们023-67509622。我们会尽快将您的版权信息添加到图文资料中,或根据您的意见给予其他处理。

技术支持:足动科技
友情链接:
  • 023 - 6372 7003
    罗妮妮
  • 023 - 6382 1162
    刘黄艳
  • 023 - 6372 7959
    邓  姣
  • 023 - 6363 6055
    陈晓霞
  • 023 - 6382 1162
    向可敏
  • 023 - 6372 7959
    程  茜
  • 023 - 6363 6055
    李  来
  • 023 - 6372 7860
    黄  静
  • 023 - 6381 3881
    张婷婷
  • 023 - 6363 6690
    朱  孟
  • 023 - 6372 8725
    谭思静
  • 023 - 6381 3881
    余  金
  • 023 - 6382 9555
    陈  瑜
  • 023 - 6382 9555
    蔡怡青
  • 023 - 6372 7383
    李  晶
  • 023 - 6372 7383
    朱  斌
旅游尾单/特价(重庆)
国旅微信