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你所不知的十大台湾美食【下】

(发布时间:2017年03月16日 信息发布:重庆中国国际旅行社 游客/发表人:chenlin860209)

台湾美食

台湾美食之蔡万兴:

蔡万兴,是台北少数没有走味的江浙老店。不管是大菜的砂锅腌笃鲜或雪菜肉丝炒年糕、青江菜饭等小菜,全都样样出 色的保留传统的滋味,需要事先预订的砂锅腌笃鲜,鲜乳白色汤头吸满包心菜、洋葱、黄豆芽、白菜、鲜笋等蔬菜鲜甜 ,及浓厚的金华火腿肉香,而饭后绝不能不尝的就是店里手工芝麻汤圆!外皮温润如玉,薄得可以隐约见到芝麻内馅, 外皮滑而不黏牙,拌上猪油的芝麻馅香不燥不苦,滑顺又不卡缝,配上店家自制清香带酸的酒酿、甜而不腻的桂花酿, 是我心中台北第一名的芝麻汤圆!

地址:台北市福州街16-6号

台湾美食之阳明山野菜屋:

阳明山野菜屋虽已开了20几年,但因位置偏僻常被游客忽略,却是间内行人与老饕才会知道的野菜餐厅。厨师兼老板曹 永固是阳明山竹子湖在地人,手艺了得,就算一桌都叫10盘青菜,他就能用蒜、香菇、豆豉等不同天然材料炒出10种不 同味道的菜!更棒的是,餐厅后面就是菜园,产地直接上餐桌,鲜度与季节感十足,农历过年前后一个月是塔菜,二月 冬末春初是萝卜婴、塔菜、红菜,二月底到三月能吃到珠葱、高丽菜花、油菜花、萝卜花登场,六月则能吃到炸丝瓜花 等各式野菜花料理,因为得看季节、新鲜现摘才吃得到,也算得上独门美味之作。

地址:台北市北投区竹子湖路55之17号

台湾美食之美福西餐厅:

美福西餐厅(FRESH&AGED)拥有不少台湾第一的头衔:由台湾第一位盖出亚洲第一座干式熟成室、做出全台湾第一块 干式熟成牛排的陈重光师傅坐镇、由台湾数一数二牛肉进口商美福投资,让这里的干式熟成牛排,只有领先没有退步, FRESH&AGED的招牌菜是干式熟成丁骨牛排,除熟成牛排味浓汁香外,而为了让人吃出熟成牛肉本身滋味,这里的牛排不 烟熏,直接煎烤,并且只以玫瑰盐做佐料。除干式熟成牛排外,陈重光近期又研究出干式熟成鸭、干式熟成猪肉,让人 领略更多干式熟成魅力。

地址:台北市内湖区民善街128号2楼

台湾美食之安杰罗餐厅:

安杰罗餐厅的老板兼主厨是前台湾侯布雄驻店主厨,来自西西里岛的安杰罗。安杰罗十分擅用台湾的食材,做出道地的 意大利料理,完美的让台湾食材更为出色,像是屏东咸蛋加上自制培根变身的咸蛋培根与帕玛森乳酪管面、蛤蜊乌鱼子 意大利面,还有用屏东红面番鸭来做法式鸭胸料理,不同台湾一般放血的鸭肉处理,安杰罗采用法式道地做法,成功让 肉质粗又柴的鸭胸,摇身变得充满鸭的野味与多汁口感,如何了解食材特性,并以烹饪技巧牵引出食材本身的风味,是 安杰罗的料理理念,在他心里没有不好的食材,只有不适当的料理!

地址:台北市大安区忠孝东路四段170巷6弄22号

台湾美食之若荷蔬食火锅:

若荷蔬食火锅是少数百吃不腻的爱店。这是由经营茶餐、茶馆的竹里馆老板所开的,因为信仰关系,所以吃素卖素。虽 然采自助式吃到饱模式,但用料一点都不含糊,多是采用无毒或有机的食材。汤头有普洱麻辣、养生南瓜、南洋酸辣、 御用药膳等八种,别处吃不到的普洱麻辣,以普洱茶为汤底加上特制麻辣,香麻中又带有温厚茶香,十分解腻;养生南 瓜以新鲜南瓜慢熬而成,看得到吃得到南瓜肉跟纤维,汤头甘甜,让我每次只好点鸳鸯锅,才能一次尝到两种汤头解馋 !

地址:台北市大安区敦化南路一段160巷58号

台湾美食之RAW西餐厅:

这家一开张就让人排两个月的餐馆,是台湾最具国际影响力的厨师江振诚在台北主理的新店。很难为他的菜色定位,餐 馆里的食客总喜欢在菜一端上桌拍个不停发上社交媒体,可见RAW西餐厅的摆盘之赏心悦目。这家创意料理餐馆,采用不 少台湾的自产食材,创作出具有特色的料理,如果你的味蕾对食材的新鲜度特别敏感,那么你会在这里获得满足。

地址:台北市中山区乐群三路301号1楼 敦化南路一段160巷58号


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